学校厨房工程的设计原则

学校厨房工程的设计原则和注意事项 学校厨房工程是一个重要的建筑项目，它直接关系到学校饮食安全、教职工和学生的健康，因此设计原则和注意事项非常重要。以下是关于学校厨房工程设计原则和注意事项的详细介绍。

一、设计原则

食材分类和分区：学校厨房应当按照食物的不同分类和分区，以确保食材的安全和卫生。

（1）原料加工区：用于对食材进行初步加工和处理，如洗涤、切割等。

（2）烹饪区：用于烹饪和烹调食材，包括炒菜、烧饭、蒸煮等。

（3）制作区：用于制作食品，如面条、包子等。

（4）冷藏区：用于储存食材和制作好的食品，确保食材的新鲜和保存。

（5）洗净区：用于对餐具、厨具等进行清洗、消毒。